Сделать стартовой Почта
 
Наши партнеры:

Новости
2012-06-09 12:13:45 Какие блины Масленицу не испортят?

Санкт-Петербургская общественная организация потребителей
«Общественный контроль»
190103, г. С.- Петербург, пер. Лодыгина, д.1, лит. А,
т/ф. 324-25-88, e-mail: okk@petkach.spb.ru
_________________________________________________________________________
Пресс-релиз

Какие блины Масленицу не испортят?

В преддверии широкой Масленицы, которая в этом году проходит с 20 по 26 февраля, Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» решила выяснить, какие же блины с мясной начинкой лучше всего придутся к праздничному столу.

Пожалуй, ни одно блюдо русской кухни не может сравниться по популярности с блинами. Они были и остаются непременным атрибутом любого застолья. Но если раньше в мастерстве приготовления блинов соревновались хозяйки, то сегодня хлопоты по их приготовлению взяли на себя специализированные предприятия по производству полуфабрикатов.

Встречают по упаковке, а провожают по начинке

Приобретенные в рознице семь упаковок блинов промышленного производства были направлены на исследования в испытательную лабораторию ФБУ «Тест-С.-Петербург».
Как рассказал Всеволод Вишневецкий, председатель СПБ ООП «Общественный контроль», к сожалению, не все предприятия, чьи образцы оказались закуплены, вняли просьбе общественников прислать выписку из технических условий на свою блинную продукцию. В их числе оказались ООО Пищевой комбинат «Русский продукт» (ТМ «Рецепты проверенные временем») и ОАО «ОМПК» (ТМ «Останкино»). Из-за отсутствия нормативных документов, сделать выводы о соблюдении этими изготовителями заявленной рецептуры, не представилось возможным. Как тут не вспомнить об уважении к правам потребителей....
Остальные предприятия (ООО «Равиоли», ООО «Морозко», ООО «Талосто-Продукты», ООО «Райпотребкоооперация» и ЗАО «ПК «Корона») прислали необходимые выписки. Оказалось, что изготовители в своей документации изначально закладывают довольно низкие характеристики качества. Зато на деле стараются выпускать блины с показателями, значительно превышающими нижнюю планку установленных ими же самими требований.
Так, мясная начинка у блинов ООО «Морозко» оказалась чуть ли не в два раза больше, чем предусмотрено ТУ. Компания «Равиоли» установила себе нижний предел начинки на уровне 12%, однако тоже перевыполнила план, положив в блин 27,7% мясного фарша. А компания «Талосто-Продукты» не стала сильно занижать планку по начинке в ТУ: специалисты испытательной лаборатории насчитали 23,4% мясной начинки, что на 1,4% больше заявленного значения. Самой щедрой оказалась начинка в грандроллах по-домашнему с мясом от ЗАО ПК «Корона» – 35,1%. Однако и цена на эту продукцию была соответствующая - 104 руб. 90 коп.

Ложка дегтя в бочке меда

Самая низкая дегустационная оценка (3,2 балла) была поставлена образцу блинчиков с мясом «Рецепты проверенные временем». Дело в том, что испытание этим самым временем продукция ООО «Пищевой комбинат «Русский продукт» не прошла: образец был закуплен в магазине «Полушка» (пр. М. Жукова, 30) на исходе срока годности. Поэтому специалисты лаборатории дали оценку образцу блинов «Рецепты проверенные временем» без учета вкуса по шкале в 4 балла. Остальные образцы оценивались по 5-тибалльной шкале.

От чего зависит цена блина

Сразу три образца блинчиков с мясом торговых марок «Останкино», «Равиолло» и «Пять плюсов» получили дегустационную оценку 4,3 балла по пятибалльной шкале.
Примечательно, что стоимость этих блинчиков была вовсе не одинакова. Одними из самых дорогих оказались блинчики с мясом молодых бычков «Равиолло» – 85 руб. 40 коп. (27,7% начинки). На втором месте по стоимости - блинчики с мясом производства ОАО «ОМПК» (69 руб. 90 коп., 27,2% начинки). Практически в два раза дешевле оказались блинчики с мясом «Пять плюсов» от ООО «Талосто-Продукты» - 34 руб. 90 коп. Правда, и начинки в этом образце оказалось намного меньше, чем у большинства участников экспертизы – 23,4%.

Смотрите буквы на упаковке

Согласно ГОСТ Р 52675-2006 мясные полуфабрикаты делятся на пять категорий. В начинке продукта категории А должно содержаться мяса свыше 80%, Б – от 60 до 80%, В – от 40 до 60%, Г – от 20 до 40%, Д – менее 20%. Однако, по словам Всеволода Вишневецкого, почему-то производители блинчиков не торопятся выносить эту информацию на этикетку. Чего уж греха таить, в составе начинки, помимо мяса, присутствуют и соя, и ливер, и даже манная крупа. Среди производителей, продукция которых была подвергнута экспертизе, только ООО «Морозко» указало категорию блинчиков – Г. Надеемся, что в скором времени примеру этого предприятия последуют и его конкуренты.





Ростт © 2008
главная  |   новости  |   вакансии  |   контакты